Il ciambellone pinguino, golosità inspiegabile

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©gettyImages- Katie Tavares

gli ingredienti

Per il pan di Spagna al cacao:

• 4 uova
• 150 g di zucchero
• 100 g di farina
• 25 g di amido di mais
• 1/2 bustina di lievito
• 30 g di cacao amaro

Per la farcitura:

• 260 g di panna fresca per dolci
• 120 g di crema spalmabile alla nocciola

Per la bagna:

• 150 ml di latte 

Per decorare:

• Codette di cioccolato (facoltativo)

Iniziate dedicandovi alla preparazione del pan di Spagna: dividete i tuorli dagli albumi. Iniziate a montare gli albumi con le fruste elettriche, e non appena iniziano a montare unite lo zucchero in tre volte, ad intervalli di 5 minuti, continuando a montare. Dovrete montare a lungo gli albumi (circa 18 minuti in tutto) per ottenere un ottimo pan di Spagna. Ora unisci i tuorli uno alla volta, continuando a montare con le fruste elettriche. Iniziate ad unire la farina gradualmente, continuando a montare con le fruste per evitare la formazione di grumi. Aggiungete anche l'amido di mais, il cacao e montate. Per ultimo, unite il lievito e montate per un'ultima volta. 
Distribuite il composto ottenuto in uno stampo da ciambella da 22-24 cm, precedentemente imburrato. Fate cuocere per 35-40 minuti a 180° se avete un forno statico, o 170°  in forno ventilato.