I luoghi comuni che peggiorano la cucina, secondo gli chef
© Silvia Santucci
Non precuocere la base quando si prepara una quiche
Il composto di uova o verdure inumidirà la pasta durante la cottura, e potresti finire con una quiche la cui base non è affatto cotta. Per evitare questo tipo di problema infornate la pasta "bianca", cioè vuota, e poi infornatela con il ripieno. Vedrai che sarà molto croccante!
