50 credenze (sbagliate) che rovinano la cucina, parola di chef
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Soffriggi gli spinaci bagnati
Il modo corretto per soffriggere le verdure a foglia è sciacquarle, scuoterle o centrifugarle e poi saltarle nella padella calda. Il soffritto non deve durare più di due minuti, in modo che non perdano le loro proprietà nutritive, la loro consistenza e il loro sapore.
Inoltre, se le foglie hanno acqua, soffriggere nell'olio creerà un pasticcio in cucina.
