50 credenze (sbagliate) che rovinano la cucina, parola di chef
© Tribù Golosa
Fare l'impanatura
La panatura perfetta richiede tre fasi:
1. Farina
2. Un liquido (uova, latte, latti vegetali)
3. Pangrattato (o cereali, biscotti, ecc.)
Se salti la farina o il liquido, è molto probabile che la panatura non aderisca bene alla superficie del cibo.
Inoltre, devi cuocere a una buona temperatura e non girarlo continuamente.
