Pazzesco! Queste ricette sono (anche) illusioni ottiche

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Frittate di ricotta dolce

Sembrano le tipiche frittelle, ma in realtà è una frittata dolce. È molto morbida e soffice, inoltre è ricca di proteine, quindi puoi iniziare la giornata con energia e gusto.

Ingredienti per 2 porzioni:

• 2 albumi d'uovo
• 1 o 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiaini di farina d'avena
• 1 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 buon cucchiaio di ricotta
• 5 g di olio di cocco
• 1 cucchiaino di tè verde matcha
• marmellata a vostra scelta
• lamponi surgelati o altri frutti rossi (facoltativo)

Preparazione:

1. Montare gli albumi fino a quando non sono sodi. Aggiungere delicatamente la polvere di vaniglia, il tè matcha, la farina d'avena e la ricotta. Amalgamare senza rompere gli albumi.
2. Sciogliere delicatamente l'olio di cocco in una padella. Versare i bianchi nella piccola casseruola. Stendeteli delicatamente con una spatola. Cuocere per 5 minuti.
3. Gira la tortilla. Continuare la cottura per 3 minuti. La tortilla deve essere dorata su entrambi i lati.
4. Metti la tortilla su un piatto. Ripiegare la tortilla su se stessa o servire come frittelle. Coprite con la marmellata che preferite. Cospargere con i lamponi. Godetevi caldo.