Masterchef in Cucina: 40 lezioni utili per tutti
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Non mescolare troppo la pastella per torte
Non commettere l'errore da principiante di mescolare troppo l'impasto della torta. Una volta che la farina è incorporata, devi solo mescolare fino a quando non è più visibile e l'impasto è omogeneo (assicurati di raschiare i lati). Se esageri, la pastella darà alla tua torta una consistenza gommosa indesiderata perché il glutine contenuto nella farina sarà stato sovraccaricato.
