Masterchef in Cucina: 40 lezioni utili per tutti
© Silvia Santucci
Sporcati le mani
Quando si prepara l'impasto per la crosta di torta o il pane o le ricette che richiedono la mantecazione del burro, rinunciate alla planetaria ed usate le vostre dita! Il calore del tuo corpo aiuterà ad ammorbidire il burro mentre lo lavori nella farina, ottenendo una consistenza deliziosa e friabile. Assicurati di eliminare i punti asciutti, in modo che non restino nella pastella. Per quanto riguarda l'impasto con le mani, questo ti dà un maggiore controllo generale e una maggiore precisione.
