10 tradizionali ricette italiane 100% vegane

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Pappa al pomodoro

Ancora una volta dobbiamo alla tradizione povera e contadina della Toscana un piatto delizioso, nutriente e vegano. La pappa col pomodoro si prepara infatti con pane casalingo toscano raffermo, pomodori, brodo vegetale, spicchi d'aglio, basilico, olio di oliva extravergine toscano, sale e pepe.

INGREDIENTI per 4 persone:

• 1 kg di pomodori maturi
• 4 fette di pane toscano
• 1 dado per brodo vegetale
• olio
• 2 spicchi d'aglio
  
• basilico
• sale q.b.
  
• pepe q.b.
  

PREPARAZIONE

Tagliare i pomodori a pezzi, cuocerli in una pentola e poi passarli con il passaverdure, raccogliendo a parte tutta la polpa con l'acqua di vegetazione. Soffriggere nell'olio, insieme all'aglio schiacciato e al peperoncino, la polpa, aggiungere poi il dado, condire con un pò di sale e lasciare bollire. Tagliare a fette il pane toscano, togliere la crosta e farla a pezzettini e aggiungerla al sugo e mescolare con una frusta. Togliere il tutto dal fuoco quando il pane risulta essersi sciolto, servire con un filo d'olio e del basilico spezzettato.