Evitate a tutti i costi il ??frigorifero, perché li ammorbidirà e ne toglierà il sapore. Foderate piuttosto l'interno di un'insalatiera con carta da cucina e adagiatevi i pomodori, quindi conservateli a temperatura ambiente lontano da qualsiasi fonte di luce o calore. Se avete troppi pomodori e non volete perderli, immergeteli per un minuto in acqua bollente, privateli della pelle, tagliateli a cubetti e poi congelateli.