Come riuscire i piatti più famosi in Italia (quanti ne sbagli?)
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Stufato di manzo
Lo stufato di manzo è un piatto che richiede molto tempo per essere preparato, motivo per cui è ancora più importante che venga cucinato come si deve!
Prima di tutto, assicurati di utilizzare il giusto taglio di manzo. L'arrosto di mandrino è il migliore , in alternativa puoi optare anche per altri tagli di carne magri e duri, come il controfiletto ( soluzione anche meno costosa). Quindi, non dimenticare di rosolare la carne! Questo è un enorme OBBLIGO perché la maggior parte del suo ricco sapore deriva dalla rosolatura prima di aggiungere il brodo ed iniziare a sobbollire. Non aggiungere nemmeno le verdure all'inizio. Inizia a incorporarle a metà in base ai tempi di cottura richiesti.
E infine, non preparare lo stufato se hai fretta. La carne deve cuocere abbastanza a lungo perché le sue fibre si rompano e raggiungano quel gusto succoso e confortante ed una consistenza tenera.
