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10 famose ricette italiane che non sapevi essere (anche) vegane!

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Tribù Golosa

© E+ / fcafotodigital

Pappa al pomodoro

Ancora una volta dobbiamo alla tradizione povera e contadina della Toscana un piatto delizioso, nutriente e vegano. La pappa col pomodoro si prepara infatti con pane casalingo toscano raffermo, pomodori, brodo vegetale, spicchi d'aglio, basilico, olio di oliva extravergine toscano, sale e pepe.

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 4 fette di pane toscano
  • 1 dado per brodo vegetale
  • olio
  • 2 spicchi d'aglio
  • basilico
  • sale q.b.
  • pepe q.b.


PREPARAZIONE

  1. Tagliare i pomodori a pezzi, cuocerli in una pentola e poi passarli con il passaverdure, raccogliendo a parte tutta la polpa con l'acqua di vegetazione.
  2. Soffriggere nell'olio, insieme all'aglio schiacciato e al peperoncino, la polpa, aggiungere poi il dado, condire con un pò di sale e lasciare bollire.
  3. Tagliare a fette il pane toscano, togliere la crosta e farla a pezzettini e aggiungerla al sugo e mescolare con una frusta.
  4. Togliere il tutto dal fuoco quando il pane risulta essersi sciolto, servire con un filo d'olio e del basilico spezzettato.

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