Le ricette di pasta autunnali più ricche e che devi provare!

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Farfalle con zucca e gamberi

Il gusto leggermente dolce della zucca si sposa perfettamente con l'aroma marino dei gamberi. Da provare!

INGREDIENTI

• 350 gr di pasta farfalle
  
• 1 zucca dell'Hokkaido
  
• 1 cipolla
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 100 ml di vino bianco
  
• 8 gamberi
  
• coriandolo fresco (facoltativo)
  
• 30 gr di pinoli tostati
  
• 50 gr di Parmigiano Reggiano
  
• Sale pepe

Preparazione

1. Svuotare la zucca e tagliarla a piccoli cubetti. Tagliare la cipolla e l'aglio a cubetti.
   
2. Scaldare 3 cucchiai d'olio d'oliva in una casseruola e aggiungere la zucca, la cipolla e l'aglio. Friggere per 5 minuti. Quindi aggiungere il vino bianco e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
   
3. Soffriggere i gamberi in una padella con un po' d'olio d'oliva. Nel frattempo cuocere la pasta al dente e scolarla.
   
4. Aggiungere le farfalle alla salsa di zucca. Amalgamate bene il tutto. Aggiungi i gamberi. Mescolare di nuovo.
   
5. Tritare finemente il coriandolo e cospargere sulla pasta. Quindi cospargete sopra i pinoli tostati.
6. Impiattare, servire e gustare!