50 credenze (sbagliate) che rovinano la cucina, parola di chef!
© Silvia Santucci
Abbassare una pastella di pan di spagna
È un errore classico. Sì, vogliamo un impasto omogeneo, ma se sbatti molto dopo aver aggiunto la farina, il glutine è sovraccarico e rende elastica la torta.
