Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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Michigan: pasties

La Península Superior de Michigan tiene una herencia culinaria especial y le brindó a todo el estado su plato más emblemático: el pasty. Pronunciado "PASS-tee", este es un pastel de carne que los mineros de Cornualles trajeron a Michigan en el siglo XIX. En aquellos tiempos, los mineros necesitaban un almuerzo sustancioso y duradero que pudieran llevar a las minas de cobre y hierro. El pasty era la solución perfecta: una masa de hojaldre resistente rellena de una mezcla de carne en cubos (generalmente de res), papas, cebollas y, a veces, colinabo o zanahorias, horneada hasta quedar dorada. Los mineros de Michigan, muchos de los cuales eran inmigrantes de Cornualles, Inglaterra, hicieron de los pastys un alimento básico diario, y la tradición perduró. Hoy en día, los pastys son omnipresentes en la Península Superior de Michigan y se han extendido por todo el estado como un alimento reconfortante y apreciado. Cada hojaldrada, con su sabroso relleno de carne y tubérculos, es como una cápsula del tiempo de la época minera del estado. Los lugareños pueden disfrutarlos solos o cubiertos con salsa o kétchup, según la tradición familiar. Michigan es tan devoto de los pasteles que incluso se organizan festivales que celebran este humilde pastel. Es una auténtica muestra de la historia de Michigan: caliente, sustancioso y transmitido con orgullo de generación en generación.