Las mejores comidas de Estados Unidos en cada estado

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Nuevo México: hamburguesa con queso y chile verde

La comida más emblemática de Nuevo México es la hamburguesa con queso y chile verde, una versión picante de la hamburguesa clásica que luce los apreciados chiles verdes Hatch del estado. En todo Nuevo México, encontrarás este plato anunciado con orgullo; los lugareños a menudo preguntan no "si" quiere chile, sino "¿rojo o verde?". Para la experiencia por excelencia, la respuesta es verde. Una hamburguesa con queso y chile verde comienza con una jugosa carne de res a la parrilla, cubierta con una generosa cantidad de chiles verdes asados (generalmente chiles Hatch, conocidos por su equilibrio perfecto de picante y sabor), picados y guisados en una salsa sabrosa. Se le añade queso fundido (generalmente cheddar o Jack) por encima, y todo se monta sobre un pan que absorbe los jugos picantes. El valle de Hatch, en el sur de Nuevo México, produce estos famosos chiles, y a finales del verano, su aroma se asa en los puestos callejeros. Los chiles le aportan un toque ahumado y terroso que la eleva por encima de la comida rápida común. La hamburguesa con queso y chile verde es tan icónica que incluso existe un mapa oficial de la Ruta de la Hamburguesa con Queso y Chile Verde que guía a los viajeros hambrientos a los mejores lugares. Es un delicioso símbolo de la gastronomía chilena de Nuevo México: un bocado de ese sabor a chile asado que se funde con la carne y el queso, y sabes que estás comiendo en la Tierra del Encanto.