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Torta salata di verdure

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Ingredienti

  • - 350g carote
  • - 350g zucchine
  • - 250g pasta sfoglia (1 rotolo)
  • - 2 cucchiai d'olio
  • - sale q.b.
  • x la besciamella:
  • - 25g burro
  • - 25g farina
  • - 2 uova
  • - 300ml latte
  • - 40g parmigiano
  • - noce moscata q.b.
  • - sale q.b.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare la besciamella: in un pentolino mettere latte, noce moscata e far bollire. In un altro pentolino fare il roux con burro e farina, fare sciogliere il burro e poi aggiungere la farina setacciata ed il sale. Mescolare e fare addensare il roux. Versare il latte nel roux e mescolare finchè non si sarà addensato per bene. Lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.

Tappa 2

Sbattere le uova ed aggiungere il parmigiano. Unire questo alla besciamella.

Tappa 3

Stendere la sfoglia con un mattarello seguendo la forma della teglia imburrata.

Tappa 4

Lavare le zucchine, lavare e pelare le carote e con l'aiuto di una mandolina tagliare le verdure in fette sottili seguendo la lunghezza.

Tappa 5

Cospargere la base della torta con abbondante besciamella e uova, decorare con o i nastri di verdura: disporli in verticale, con molta cura fino a che non si arriva a completare con questa decorazione concentrica tutta la torta.

Tappa 6

La torta dovrà essere spennellata con un pò d'olio e salarla. Cuocere in forno per 50'- 60' a 180°.

Può essere preparata il giorno prima e riposta in frigo coperta dalla pellicola, per poi servirla fredda o tiepida dopo una leggera scaldata in forno.

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