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Bocconcini di carciofi e prosciutto

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Ingredienti

  • 4 carciofi
  • 200 gr. di prosciutto cotto
  • 50 gr. di grana in scaglie
  • 2 uova
  • Limone
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite i carciofi poi tagliate i cuori in 4 parti e mettetelo in una ciotola con acqua e limone.
Fate bollire i carciofi in acqua salata per 10 minuti circa.
Scolate i carciofi, lasciateli raffreddare quindi arrotolarli nel prosciutto cotto insieme ad una scaglia di formaggio grana.
Arrotolate tutto fino ad ottenere dei piccoli bocconcini
Preparate due piatti uno con le uova battute insieme a sale e pepe e un altro con il pangrattato. Passate ora i bocconcini di carciofi prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggete fino a doratura. Sollevate e servite i bocconcini di carciofi al prosciutto.

Pulite i carciofi poi tagliate i cuori in 4 parti e mettetelo in una ciotola con acqua e limone.
Fate bollire i carciofi in acqua salata per 10 minuti circa.
Scolate i carciofi, lasciateli raffreddare quindi arrotolarli nel prosciutto cotto insieme ad una scaglia di formaggio grana. Arrotolate tutto fino ad ottenere dei piccoli bocconcini
Preparate due piatti uno con le uova battute insieme a sale e pepe e un altro con il pangrattato. Passate ora i bocconcini di carciofi prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggete fino a doratura. Sollevate e servite i bocconcini di carciofi al prosciutto.

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INGREDIENTI:

  • 1 grossa patata
  • Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • Prosciutto crudo q.b 
  • Panna fresca e cipollotto per servire

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°. 

Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte. 

Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente. 

 

 

 

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