Insalata di pollo con formaggio e verdurine

Di valentina19812013

L’insalata di pollo è un piatto fresco e saporito che può essere preparato come antipasto o secondo piatto. Per la preparazione del piatto basta lessare il pollo intero ( possono essere usati petti di pollo, che verranno cotti su piastra) e tagliare a julienne le verdure e il formaggio. Può essere arricchito con maionese e senape.

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Insalata di pollo con formaggio e verdurine

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Validata dalnostro chef Caesar salad originale

Insalata di pollo e zucchine

Ingredienti

Per cuocere il pollo:
1 pollo intero
1 carota
1 ciuffetto di prezzemolo
1 costa di sedano
1 cipolla
2 foglie di alloro
2 foglie di basilico
Per condire l’insalata:
150 gr emmental a julienne
2 carote a julienne
2 coste di sedano a pezzetti
1/2 succo di limone
olio d’oliva q.b.
sale
pepe

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola far bollire l’acqua con con il pollo intero, la cipolla, la carota,il sedano, l’alloro , il prezzemolo e basilico. Cuocere per 1 ora circa, se invece si utilizza la pentola a pressione potrebbero bastare anche 30-35 minuti. Quando il pollo sarà cotto, sfilettarlo e sistemarlo in un contenitore. Intanto tagliare a julienne le verdure e il formaggio, quindi unirli al pollo. Sistemare di sale e pepe, quindi condire con olio d’oliva. Mescolare delicatamente e far insaporire per qualche ora.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.