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Insalata di pollo con formaggio e verdurine

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L’insalata di pollo è un piatto fresco e saporito che può essere preparato come antipasto o secondo piatto. Per la preparazione del piatto basta lessare il pollo intero ( possono essere usati petti di pollo, che verranno cotti su piastra) e tagliare a julienne le verdure e il formaggio. Può essere arricchito con maionese e senape.

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Ingredienti

  • Per cuocere il pollo:
  • 1 pollo intero
  • 1 carota
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di alloro
  • 2 foglie di basilico
  • Per condire l’insalata:
  • 150 gr emmental a julienne
  • 2 carote a julienne
  • 2 coste di sedano a pezzetti
  • 1/2 succo di limone
  • olio d’oliva q.b.
  • sale
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola far bollire l’acqua con con il pollo intero, la cipolla, la carota,il sedano, l’alloro , il prezzemolo e basilico. Cuocere per 1 ora circa, se invece si utilizza la pentola a pressione potrebbero bastare anche 30-35 minuti. Quando il pollo sarà cotto, sfilettarlo e sistemarlo in un contenitore. Intanto tagliare a julienne le verdure e il formaggio, quindi unirli al pollo. Sistemare di sale e pepe, quindi condire con olio d’oliva. Mescolare delicatamente e far insaporire per qualche ora.

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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