Fusilli con carciofi, gamberetti, cotto ed Edamer
Di Simona mura
Un piatto ricco e sostanzioso ma dal sapore unico.
Pesce, carne e verdure tutte insieme in questo tripudio di sapori
Ingredienti
- 200 gr di fusilli
- 4 carciofi
- 100 gr di prosciutto cotto in un unica fetta
- 100 gr di gamberetti
- 50 gr di edamer
- 1 piccolo scalogno
- sale
- olio extravergine di oliva
- pepe
- prezzemolo
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa pulite i carciofi, tagliateli a fettine.
Pulite lo scalogno e tritate finemente.
Mettete entrambi in padella con un filo d’olio e lasciate cuocere 10 minuti a fuoco lento.
Tappa 2
Tagliate a dadini il prosciutto, mettetelo in padella e aggiungete i gamberetti. Fate cuocere ancora 5 minuti.
Scolare la pasta, saltarla nel condimento, aggiungete sale, olio (se necessario), pepe, prezzemolo tritato e servite!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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