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Pollo con le zucchine

Di Alessandra Mangatia

Un piatto appetitoso adatto sia per adulti che per bambini, facile da preparare e adatto per tutte le stagioni

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Ingredienti

  • un pollo intero
  • 1 kg di zucchine
  • 1 cipolla
  • basilico
  • rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • vino bianco
  • sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la cipolla a rondelle sottilissime e metterla in una casseruola con un cucchiaio abbondante di olio e far soffriggere a fuoco basso in modo che la cipolla assuma lentamente un colore orato. E' molto importante che non si bruci. Nel frattempo mettere il pollo intero nel Microonde e far cuocere a temperatura minima per 30 minuti. Tafliare le zucchine a rondelle e metterle in un teglia con 2/3 cucchiai di olio e metterle in forno a 180 gradi per 30 minuti, il forno deve essere preriscaldato. Tagliare il pollo con il trinciapollo e metterlo nella padella dove avete fatto soffriggere la cipolla e aggiungere le zucchine tolte dal forno. Aggiungere due abbondanti bicchieri di vino bianco e salare a piacere e aspettare che il vino evapori in modo che resti un sughetto ristretto. Salare a piacere! Buon Appetito!

Servire con un vino bianco fresco

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INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire. 

 

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