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Coniglio alle olive

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Ingredienti

  • 1 coniglio
  • una manciata di olive verdi snocciolate
  • una manciata di olive nere
  • rosmarino
  • salvia
  • 4 cucchiai di vino bianco secco
  • 50 gr di burro
  • un cucchiaio di pinoli
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale
  • brodo

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il coniglio a pezzi, asciugarlo e farlo rosolare in un tegame con il burro.
Irrorarlo con il vino e lasciarlo evaporare.
A meta' cottura unire le olive verdi tagliate a rondelle, il rosmarino e la salvia tritati, i pinoli e l'aglio.
Coprite e proseguite la cottura per una ventina di minuti, bagnando con brodo o acqua, se necessario.
Prima di togliere dal fuoco, aggiustare di sale e aggiungere le olive nere.

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