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Rusks integrali

Di

Biscotti secchi ideali da inzuppare nel tè, anzi, nel Rooibos, la cui ricetta viene direttamente dalla mia mamma sudafricana AnneMarie!

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Ingredienti

  • 3 tazze di farina bianca
  • 3 tazze di farina integrale
  • 1 tazza di zucchero di canna
  • 9 cucchiaini di polvere lievitante
  • 10 gr di sale
  • 250 gr di burro
  • 500 ml di panna
  • 2 uova

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare prima gli ingredienti secchi e poi unirli a qielli liquidi formando un impasto omogeneo.

Tappa 2

Con le mani formare delle grosse palline di impasto (grosse come una palla da tennis circa), da sistemare una vicino all'altra in una teglia rettangolare.

Tappa 3

Cuocere in forno a 180 °C per un ora circa, togliere dal forno e lasciare intiepidire. Con una forchetta tagliare a metà o in tre parti ogni pallina, ottenendo così la forma tipica del rusk.

Tappa 4

Mettere i rusks in forno sulla griglia ad asciugare (circa 100°C per un paio di ore)

All'impasto si possono aggiungere uvette, pinoli, canditi, cioccolato, ecc

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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