Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Crema pasticcera

Di

per rendere speciale la più semplice delle torte

Vota per questa ricetta 2.3/5 (111 Voti)

Ingredienti

  • 1 litro di latte
  • 400 gr di zucchero
  • 150 gr di amido
  • 2 tuorli d’uovo
  • 150 gr di gradina
  • 1 bustina di vanillina

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavora in un pentolino, a fuoco basso, il latte, lo zucchero, l’amido setacciato in modo da evitare che si formino dei grumi. Aggiungi i tuorli e la vanillina. Lascia raffreddare.
Una volta freddo aggiungi al composto la gradina tagliata a pezzetti e lavora con lo sbattitore.

Se preferisci la variante al cioccolato
Una volta che il composto avrà raggiunto il bollore e avrà cominciato ad addensarsi togli la pentola dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Quindi mescolate bene fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto.
A questo punto versa la crema così ottenuta in una placca d'acciaio bassa e larga e coprila con un foglio di pellicola trasparente in maniera da far aderire completamente la superficie della pellicola alla crema , in questo modo la crema non formerà alcuna crosticina in superficie e rimarrà morbida. Metti la crema pasticcera al cioccolato in frigorifero a raffreddare per circa un'ora.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Crema pasticcera

La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.

Commenta questa ricetta

Pasta con crema di melanzane Crema per bignè al cioccolato