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Crispeddi d'i San Giuseppi

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Questo delizioso dolce viene preparato tradizionalmente il 19 marzo, giorno in cui si festeggia San Giuseppe e la festa del papà.

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Crispeddi d'i San Giuseppi 1 Foto

Ingredienti

  • 500 gr farina 00
  • 500 ml circa di latte
  • 1 pizzico di sale
  • cannella
  • 1 panetto di lievito di birra
  • olio di semi di arachidi per friggere
  • zucchero semolato per guarnire.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Setacciate la farina e unite il lievito di birra. Aggiungete lentamente il latte caldo, il sale e la cannella. L’impasto deve risultare abbastanza liquido.
Fate lievitare l’impasto avvolto in una coperta di lana fino al raddoppio del volume (almeno 2 ore).
Riempite una padella capiente con olio di semi e scaldate bene. Inserite il composto a cucchiaiate nell'olio bollente. Le crespelle si gonfieranno subito, fatele dorare da ambo i lati, mettetele a scolare su carta assorbente.
Fatele raffreddare, cospargetele di zucchero semolato e servite.

Una versione più ricca prevede la presenza nell'impasto di 100 gr. di uvetta sultanina precedentemente messa in ammollo ed infarinata.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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