Ingredienti
- 200 gr di patare rosse
- 3 cucchiai di parmigiano sfuso
- sale
- pepe e noce moscata a seconda del proprio gusto q.b.
- pan grattato
- olio extravergine di oliva
- 2 uova
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare e lessare le patate.
Tappa 2
Una volta lessate passarle nel passatutto. Versare il composto in una terrina e amalgamarvi il sale, pepe, noce moscata ( facoltativa ) e il formaggio.
Tappa 3
mettere in un piatto il pangrattato e nell'altro l'uovo sbattuto con un pochino di sale e pepe.
Tappa 4
Prendere un pochino dell'impasto e darli la forma che vogliamo (tonda o allungata) passarla prima nel piatto dell'uovo poi nel pangrattato.
Tappa 5
Infine friggerle.
Consiglio le patate rosse perchè sono più adatte in quanto farinose.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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