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Crocchette di patate rosse

Di

piatte semplice e gustoso

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Ingredienti

  • 200 gr di patare rosse
  • 3 cucchiai di parmigiano sfuso
  • sale
  • pepe e noce moscata a seconda del proprio gusto q.b.
  • pan grattato
  • olio extravergine di oliva
  • 2 uova

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare e lessare le patate.

Tappa 2

Una volta lessate passarle nel passatutto. Versare il composto in una terrina e amalgamarvi il sale, pepe, noce moscata ( facoltativa ) e il formaggio.

Tappa 3

mettere in un piatto il pangrattato e nell'altro l'uovo sbattuto con un pochino di sale e pepe.

Tappa 4

Prendere un pochino dell'impasto e darli la forma che vogliamo (tonda o allungata) passarla prima nel piatto dell'uovo poi nel pangrattato.

Tappa 5

Infine friggerle.

Consiglio le patate rosse perchè sono più adatte in quanto farinose.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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