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Pasta al pesto rosso

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Ingredienti

  • 50gr di foglie di basilico
  • ½ bicchiere di olio e.v.o
  • 6 cucchiai di parmigiano
  • 2 spicchi d’aglio
  • Un cucchiaio di pinoli
  • Sale
  • 10 pomodorini ciliegino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparate il pesto con il basilico, l'olio, il parmigiano, l'aglio, i pinoli e il sale, mettendo tutto nel mixer e tritando finemente

Tappa 2

lessate la pasta in abbondante acqua bollente

Tappa 3

intanto lavate e tagliate a spicchi una decina di pomodorini ciliegini

Tappa 4

aggiungeteli al pesto e fate saltare in padella per 5 minuti, quando la pasta è al dente buttatela nel sugo.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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