Pennette rigate all’arrabbiata
Di anto92nella
Ingredienti
- 350 g di Pennette Rigate
- 600 g di pomodori freschi
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo tritato
- Peperoncino
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e tagliate a cubetti i pomodori maturi. Pulite ed affettate gli
spicchi d’aglio. In una padella soffriggete dolcemente l’olio con l’aglio,
unite il peperoncino sbriciolato e il prezzemolo tritato. Unite i pomodori
a cubetti e lasciate cuocere per 10 minuti, dosando di sale.
Nel frattempo cuocete le Pennette Rigate in acqua bollente
e leggermente salata.
Scolate al dente, saltate in padella e servite.
In alternativa provate al aggiungere della salsiccia sbriciolata.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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