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Strudel di sfoglia alle zucchine e capperi

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Ingredienti

  • 1 kg zucchine
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 4 cucchiai di capperi sotto sale
  • 500 g pasta sfoglia
  • 1 uovo
  • 300 g stracchino (provola o mozzarella)
  • 2 spicchi d’aglio
  • Sale e pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le zucchine a pezzettini, farle cuocere in padella, salarle e peparle. In un’altra padella fare dorare senza olio, il pangrattato con l’aglio intero. Aprire la pasta sfoglia mettere le zucchine, lo stracchino a pezzetti, il pangrattato senza l’aglio e i capperi. Chiudere arrotolandolo e chiudendo le estremità, spennellare con l’uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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