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Pasta sfoglia: Le 20 migliori ricette dolci e salate

La pasta sfoglia, friabile, soffice e gustosa com'è, si presta perfettamente alle ricette dolci come a quelle salate. Ecco la selezione delle nostre migliori ricette a base di pasta sfoglia spiegate passo a passo. Siamo sicuri che con questa selezione avrete di certo delle idee per realizzare una cena sfiziosa.

1. Cucchiaini di pasta sfoglia

Stupite i vostri ospiti con un aperitivo al cucchiaio...Dove anche il cucchiaio è commestibile! Seguite la nostra ricetta e provate i cucchiaini di sfoglia con l'accoppiata di ingredienti che più vi piace, una mousse o anche una crema dolce. 

Per una dozzina di cucchiaini:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 150 gr di formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia
- 5 pomodori secchi
- 1 cipollina fresca
- qualche foglia di basilico
- 3 uova di quaglia sode
- 3 pomodorini ciliegino

Srotolare la pasta sfoglia sul piano di lavoro, lasciando sotto la carta forno. Poggiare 12 cucchiaini sulla pasta, lasciando dello spazio tra l'uno e l'altro. Con un coltello, tagliare la pasta sfoglia tutt'intorno ai cucchiaini. Eliminare la pasta in eccesso e lasciare solo quella sotto ai cucchiaini. Disporre i cucchiaini di pasta sfoglia, con il loro cucchiaino di inox poggiato sopra, su una teglia foderata di carta forno. Infornare a 180°C e farli cuocere per 10 minuti. Stendere con un mattarello la pasta ritirata al fine di ottenere degli altri cucchiaini. Lo Chef consiglia di non rimpastare la pasta formando una palla per non perdere la sfoglia: stendere quindi semplicemente la pasta con mattarello, senza reimpastarla. Versare il formaggio spalmabile in un recipiente, aggiungervi i pomodori secchi tagliati a pezzettini e mescolare, tenere da parte. Trasccorsi i 10 minuti in forno, i cucchiaini di pasta sfoglia risulteranno ben dorati: togliere la teglia dal forno, poi togliere i cucchiaini di inox da quelli di pasta sfoglia, aiutandosi con un canovaccio per non scottarsi. Poggiare i cucchiaini di pasta sfoglia su una griglia da pasticcere e farli raffreddare completamente. Farcire i cucchiaini con la crema dif ormaggio spalmabile e pomodori secchi. Decorare ogni cucchiaino con 1/4 di uovo di quaglia sodo, 1/4 di pomodorino ciliegino, una rondella di cipollina fresca e qualche foglia di basilico.  Servire i cucchiaini per l'aperitivo o per una cena in piedi.

 


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Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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