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Torta diplomatica

Di

La buonissima pastina alla crema che di solito trovate in pasticceria.. fatta a torta!

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Ingredienti

  • 300 gr Pan di spagna
  • 2 rotoli di pasta sfoglia (quadrata è più comoda- dipende da che forma volete dare alla torta)
  • Per la crema pasticcera:
  • 250 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 tuorli
  • 25 gr di farina
  • 75 gr di zucchero
  • rum q.b.
  • Per crema chantilly:
  • 200 ml di panna fredda
  • 20 gr di zucchero a velo

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Torta diplomatica - Tappa 1

Prima di tutto accendiamo il forno a 180 gradi per cuocere la pastasfoglia.
Prepariamo la pastasfoglia sulla teglia, bucherelliamo il fondo e la cospargiamo di zucchero a velo setacciato.
Appena il forno avrà raggiunto la temperatura la inforniamo per 10-12 minuti. La stessa cosa anche per l'altro rotolo di pastasfoglia.

Tappa 2

Prepariamo la crema diplomatica, che non è altro che l'insieme di 2 creme, la pasticcera e la chantilly.
Crema pasticcera: in una terrina sbattiamo i 3 tuorli con lo zucchero e la farina, mentre in un pentolino scaldiamo il latte con la vanillina. Aggiungiamo un pò del latte caldo al composto ammalgamando bene e poi riportiamo tutto sul fuoco e portiamo a ebollizione finchè si addensa, poi lasciamo raffreddare.

Tappa 3

Torta diplomatica - Tappa 3

Crema chantilly: montiamo la panna fredda in una ciotola e aggiungiamo lo zucchero a velo. Quando la crema pasticcera sarà raffreddata, uniamo le 2 creme e mescoliamo bene.

Tappa 4

Prepariamo la base con la prima pastasfoglia cotta e ci mettiamo sopra uno strato di crema diplomatica.

Tappa 5

Poi mettiamo uno strato di pan di spagna e lo bagniamo leggermente con la bagna, cioè un pò d'acqua e zucchero con dentro qualche goccia di rum. (attenzione non fate evaporare il rum)

Tappa 6

Torta diplomatica - Tappa 6

Un altro strato di crema e ancora l'altra pastasfoglia.. cospargiamo tutto di zucchero a velo ed è fatta!!!!!!
Va tenuta in frigo per 2/3 ore

Tappa 7

Torta diplomatica - Tappa 7

Si può tagliare a mò di pastine o lasciare come una torta intera.

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