Crema alcolica al cioccolato

Di Sarucciola

Una parente del Bicerin, questa crema al cioccolato è perfetta servita a fino pasto al posto del classico limoncello.

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Validata dalnostro chef Liquore al cioccolato con il Bimby

Liquore alla crema di cioccolato

Ingredienti

1 l latte
800 gr zucchero
75 gr cacao amaro
1 tubetto latte condensato
200 gr alcool

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fai bollire il latte con lo zucchero. Spegni il gas e fai raffreddare velocemente.

Tappa 2

Rimetti il latte sul fuoco e aggiungi il cacao. Porta a bollore poi spegni e rifai raffreddare velocemente.

Tappa 3

Fai bollire ancora una volta il latte, poi spegni. Una volta freddo aggiungi il tubetto di latte condensato e l'alcool.

Tappa 4

Amalgama tutto bene.
Tenere in frigo.
Agitare bene prima di servirlo.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.