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Pasticciotto con crema e confettura di sambuco

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Ingredienti

  • Ingredienti per la pasta frolla:
  • 600 g farina 00
  • 300 g zucchero
  • 300 g strutto o burro
  • 2 uova intere + 1 tuorlo
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 1 limone grattugiato
  • 1 bustina di vanillina
  • Ingredienti per la crema:
  • Mezzo litro di latte
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di amido di riso + 1 di fecola di patate
  • 3 tuorli
  • buccia di 1 limone
  • Confettura EXTRA di Sambuco della Vis

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la crema pasticcera:

Sobbollire il latte in una capiente casseruola con la buccia di limone.

In una terrina a parte lavorate i tuorli e lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, poi incorporate pian piano l’amido di mais e la fecola di patate ,aggiungete il latte, rimettete sul fornello e portate a bollore sempre mescolando, coprite con pellicola trasparente e fate raffreddare.

Preparate la pasta frolla unendo tutti gli ingredienti , formate un panetto e riponete in frigo per mezz’ora.

Imburrate e infarinate gli stampini di alluminio , foderateli con la pasta frolla (alta circa mezzo cm) bucherellate la base con i rebbi di una forchetta .

Distribuite alla base 1 cucchiaino di confettura e finite di riempire gli stampini con la crema, coprite con un’altro strato di frolla , sigillate bene i bordi e infornate a 180° per 45 minuti fino a doratura dei pasticciotti .

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