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Grissini ripassati di semola

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Ingredienti

  • 650 gr. farina 00
  • 75 gr olio evo
  • 50 gr farina di semola
  • 10 gr lievito di birra fresco
  • 3 gr malto
  • 3 gr zucchero
  • 280 gr acqua

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 1minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

sciogiere il malto col lievito e lo zucchero in un po' di acqua

Tappa 2

impastare tutti gli ingredienti tranne la faria di semola (almeno 20-minuti)

Tappa 3

dividere l'impasto in due filoni e tenerli in un ambiente tiepido e coperti con un canovaccio per non far fare la crosta

Tappa 4

dopo 10-20 minuti prendere l'impasto e formare dei grissini spessi 2 cm e lunghi 20 cm

Tappa 5

spolverarli con la semola e farli lievitare 5 minuti

Tappa 6

infornare a 180° per 15-20 minuti

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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