Ricette con il malto - 11 ricette
Tecniche di cucina
Avete in previsione un aperitivo con gli amici, e non sapete proprio cosa proporre loro? Seguite il nostro video per imparare a preparare gli anelli di cipolla croccanti, perfetti per accompagnare una buona birra. Se siete a corto di idee, e soprattutto il vostro frigo piange, ecco 20 idee di antipasti da fare con solo 3 ingredienti. Vi hanno invitato ad una festa e dovete portare un piatto preparato da voi? Tribù golosa pensa anche a voi che siete sempre di fretta con questi 20 piatti veloci da portare ad una festa.
Le migliori ricette di Malto
Panini burger
![Panini burger](/media/panini-per-hamburgher-con-farro-260_crop.gif/tsp/panini-burger.gif)
Di rocchettina
Cosa sarebbero gli hamburger senza il panino morbido e dolce che li racchiude? In questa ricetta vi mostriamo come ...
- Per la pasta da riporto 125 gr:
- Farina 00 70 gr
- Latte tiepido 18 gr
- Zucchero semolato 2 gr
- Sale 2 gr
- Lievito di birra disidratato 1 gr o 3-4 gr di lievito di birra fresco
- Malto o miele 2 gr
- Burro 4 gr
- Olio extravergine d'oliva 4 gr
- Acqua tiepida 18 gr
- Per 13 burger buns da 70 gr l'uno:
- Farina 00 500 gr
- Latte tiepido 125 gr
- Zucchero semolato 10 gr
- Malto 15 gr
- Burro 25 gr
- Olio extravergine d'oliva 25 gr
- Sale 10 gr
- Pasta di riporto 125 gr
- Lievito di birra disidratato 3 gr o 12 gr di lievito di birra fresco
- Acqua tiepida 125 gr
- Per il ripieno:
- Uova 1
- Semi di sesamo q.b.
- Semi di papavero q.b.
Grissini ripassati di semola
![Grissini ripassati di semola](/media/grissini_crop.jpg/tsp/grissini-ripassati-di-semola.jpg)
Di lluca78
sciogiere il malto col lievito e lo zucchero in un po' di acqua
- 650 gr. farina 00
- 75 gr olio evo
- 50 gr farina di semola
- 10 gr lievito di birra fresco
- 3 gr malto
- 3 gr zucchero
- 280 gr acqua
Panini per la colazione
![Panini per la colazione](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di pattydelbi
In una terrina disporre a fontana farina, sale, aggiungere le uova, il lievito precedentemente sciolto con un po' d...
- 10 gr sale
- 1 kg farina 00
- 420 gr latte
- 60 gr zucchero
- 25 gr lievito di birra
- 2 uova intere
- 10 gr malto
Pane alle carote
![Pane alle carote](/media/dsc01643-copia-1_crop.jpg/tsp/pane-alle-carote.jpg)
Di lunatenera, Lunatenera
un pane saporito con lievito naturale, ottimo per accompagnare i formaggi o per arricchire un pasto
- 200 gr di pasta madre rinfrescata
- sale qb
- 50 gr di semi di lino
- 50 gr di semi di zucca
- 100 gr di carote
- 200 gr circa di liquido di cottora della carote
- un cucchiaino di olio
- un cucchiaino di malto d'orzo
- 400 gr di farina semi integrale
Piadine fritte
![Piadine fritte](/media/piadine_crop.jpg/tsp/piadine-fritte.jpg)
Di Vera
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e unire alla farina e al malto e ad un pò di sale
- 1kg farina
- 1 cubetto lievito
- 1 cucchiaio di malto
- acqua
- olio di semi
- sale
Puccette ai pomodori secchi
![Puccette ai pomodori secchi](/media/puccette1_crop.jpg/tsp/puccette-ai-pomodori-secchi.jpg)
Di Luciana, Dal dolce al salato
Le puccette sono dei piccoli panini di farina di grano duro consiti in vario modo, di solito olive nere oppure cipo...
- 300 gr di farina di farro
- 150 gr di acqua tiepida
- 7 gr di lievito di birra
- 5 gr di sale
- 5 gr di malto (o zucchero)
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 35 gr di pomodori secchi
Ciambelline di carnevale
![Ciambelline di carnevale](/media/slide-450-23_crop.jpg/tsp/ciambelline-di-carnevale.jpg)
Di Sebiana
L’impasto risulta morbido e soffice, sarà sufficiente una spolverata di zucchero a velo per completare le ciamb...
- Per lievitino:
- Farina 100 gr
- Malto 1 cucchiaino
- Latte 50/60 ml
- Lievito di birra 12 gr
- Per l'impasto di 20/25 ciambelle:
- Farina 500 gr + q.b. per la spianatoia
- Uova medie 6
- Zucchero 200 gr
- Burro 100 gr
- Sale 1 grosso pizzico
- Limoni la scorza grattugiata di 1
- Arance la scorza grattugiata di 1
- Vaniglia 1 cucchiaino di estratto (o 1 bacca o 1 bustina di vanillina)
- Per cospargere:
- Zucchero a velo q.b.
- Per friggere:
- Olio di semi di arachide q.b.
Treccia golosa
![Treccia golosa](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di tiziana ferretti
Prendiamo 200 gr di pasta madre preparata con gli ingredienti, la sciogliamo nel latte tiepido aiutandoci con una f...
- 220g di latte
- 500g di farina
- 50g di olio evo
- 1 cucchiaino di malto
- 15 gr di sale fino
- 200 gr di lievito madre
- 1 uovo
- Per il ripieno:
- 1 treccia battuta (o mozzarella se preferite)
- 200 gr di prosciutto
- peperoni arrostiti (q.b.)
- sughetto di pomodoro fresco (q.b.)
Pasta per pane
![Pasta per pane](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di adriana88
La pasta per il pane è una di quelle ricette senza tempo che affondano le loro origini nella notte dei tempi
- Acqua 300 ml
- Olio di oliva extravergine 50 gr
- Sale 8 gr
- Lievito di birra fresco 12 gr (o 3,5 gr disidratato)
- Malto 1 cucchiaino (oppure zucchero)
- Farina manitoba 250 gr
- Farina 00 250 gr
Pane alla birra
![Pane alla birra](/images/local/defaultImg_thumbSqPr.jpg)
Di lluca78
Impastare tutti gli ingredienti per formare il pane
- 350 gr farina manitoba
- 150 gr farina di segale
- 100 gr farina integrale o altra farina
- 5 gr lievito
- 340 ml birra
- 1 cucchiaino malto
- 1 cucchiaino di miele
- 30 gr strutto/burro
- 2 cucchiaini sale
- semi di sesamo o papavero
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