Ricette con il malto - 11 ricette
Tecniche di cucina
Un'idea simpatica da provare se avete in casa una gaufrière, l'apparecchio per fare le gaufres.
Sono sufficienti un rotolo di pasta sfoglia, marmellata, crema al cioccolato o miele, ed il gioco è fatto! Questi dolcetti di sfoglia sono ottimi come merenda, ma anche come dessert, accompagnati da un ciuffo di panna montata e frutta fresca, o montati uno sopra l'altro come una millefoglie.
Le migliori ricette di Malto
Panini burger
Di rocchettina
Cosa sarebbero gli hamburger senza il panino morbido e dolce che li racchiude? In questa ricetta vi mostriamo come ...
- Per la pasta da riporto 125 gr:
- Farina 00 70 gr
- Latte tiepido 18 gr
- Zucchero semolato 2 gr
- Sale 2 gr
- Lievito di birra disidratato 1 gr o 3-4 gr di lievito di birra fresco
- Malto o miele 2 gr
- Burro 4 gr
- Olio extravergine d'oliva 4 gr
- Acqua tiepida 18 gr
- Per 13 burger buns da 70 gr l'uno:
- Farina 00 500 gr
- Latte tiepido 125 gr
- Zucchero semolato 10 gr
- Malto 15 gr
- Burro 25 gr
- Olio extravergine d'oliva 25 gr
- Sale 10 gr
- Pasta di riporto 125 gr
- Lievito di birra disidratato 3 gr o 12 gr di lievito di birra fresco
- Acqua tiepida 125 gr
- Per il ripieno:
- Uova 1
- Semi di sesamo q.b.
- Semi di papavero q.b.
Grissini ripassati di semola
Di lluca78
sciogiere il malto col lievito e lo zucchero in un po' di acqua
- 650 gr. farina 00
- 75 gr olio evo
- 50 gr farina di semola
- 10 gr lievito di birra fresco
- 3 gr malto
- 3 gr zucchero
- 280 gr acqua
Panini per la colazione
Di pattydelbi
In una terrina disporre a fontana farina, sale, aggiungere le uova, il lievito precedentemente sciolto con un po' d...
- 10 gr sale
- 1 kg farina 00
- 420 gr latte
- 60 gr zucchero
- 25 gr lievito di birra
- 2 uova intere
- 10 gr malto
Pane alle carote
Di lunatenera, Lunatenera
un pane saporito con lievito naturale, ottimo per accompagnare i formaggi o per arricchire un pasto
- 200 gr di pasta madre rinfrescata
- sale qb
- 50 gr di semi di lino
- 50 gr di semi di zucca
- 100 gr di carote
- 200 gr circa di liquido di cottora della carote
- un cucchiaino di olio
- un cucchiaino di malto d'orzo
- 400 gr di farina semi integrale
Piadine fritte
Di Vera
Sciogliere il lievito in acqua tiepida e unire alla farina e al malto e ad un pò di sale
- 1kg farina
- 1 cubetto lievito
- 1 cucchiaio di malto
- acqua
- olio di semi
- sale
Puccette ai pomodori secchi
Di Luciana, Dal dolce al salato
Le puccette sono dei piccoli panini di farina di grano duro consiti in vario modo, di solito olive nere oppure cipo...
- 300 gr di farina di farro
- 150 gr di acqua tiepida
- 7 gr di lievito di birra
- 5 gr di sale
- 5 gr di malto (o zucchero)
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- 35 gr di pomodori secchi
Ciambelline di carnevale
Di Sebiana
L’impasto risulta morbido e soffice, sarà sufficiente una spolverata di zucchero a velo per completare le ciamb...
- Per lievitino:
- Farina 100 gr
- Malto 1 cucchiaino
- Latte 50/60 ml
- Lievito di birra 12 gr
- Per l'impasto di 20/25 ciambelle:
- Farina 500 gr + q.b. per la spianatoia
- Uova medie 6
- Zucchero 200 gr
- Burro 100 gr
- Sale 1 grosso pizzico
- Limoni la scorza grattugiata di 1
- Arance la scorza grattugiata di 1
- Vaniglia 1 cucchiaino di estratto (o 1 bacca o 1 bustina di vanillina)
- Per cospargere:
- Zucchero a velo q.b.
- Per friggere:
- Olio di semi di arachide q.b.
Treccia golosa
Di tiziana ferretti
Prendiamo 200 gr di pasta madre preparata con gli ingredienti, la sciogliamo nel latte tiepido aiutandoci con una f...
- 220g di latte
- 500g di farina
- 50g di olio evo
- 1 cucchiaino di malto
- 15 gr di sale fino
- 200 gr di lievito madre
- 1 uovo
- Per il ripieno:
- 1 treccia battuta (o mozzarella se preferite)
- 200 gr di prosciutto
- peperoni arrostiti (q.b.)
- sughetto di pomodoro fresco (q.b.)
Pasta per pane
Di adriana88
La pasta per il pane è una di quelle ricette senza tempo che affondano le loro origini nella notte dei tempi
- Acqua 300 ml
- Olio di oliva extravergine 50 gr
- Sale 8 gr
- Lievito di birra fresco 12 gr (o 3,5 gr disidratato)
- Malto 1 cucchiaino (oppure zucchero)
- Farina manitoba 250 gr
- Farina 00 250 gr
Pane alla birra
Di lluca78
Impastare tutti gli ingredienti per formare il pane
- 350 gr farina manitoba
- 150 gr farina di segale
- 100 gr farina integrale o altra farina
- 5 gr lievito
- 340 ml birra
- 1 cucchiaino malto
- 1 cucchiaino di miele
- 30 gr strutto/burro
- 2 cucchiaini sale
- semi di sesamo o papavero
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