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Saccocci

Di

Sacchetti di carne ripieni

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Ingredienti

  • 300 gr di fettine di vitello (2)
  • 200 gr di funghi (surgelati)
  • Prosciutto crudo a cubetti
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio qb
  • Peperoncino
  • ¼ dado
  • Sale
  • Pepe
  • 30 gr formaggio fresco spalmabile (robiola)

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far imbiondire l’aglio in una padella capiente con un filo d’olio e il peperoncino tritato; aggiungere i funghi e il prosciutto e lasciare cuocere per una ventina di minuti a fiamma bassa; all’occorrenza aggiungere dell’acqua. Unire dado, sale e pepe e far restringere il sughetto. A cottura ultimata unire il formaggio fresco e amalgamare bene.

Tappa 2

Saccocci - Tappa 2

Battere le fettine di carne per assottigliarle, quindi riempirle con i funghi e legarle a mò di sacchetto. Cuocerle a fiamma bassa nella stessa padella in cui sono stati cotti i funghi per circa 10-15 minuti, avendo cura di rigirare i sacchetti di carne per uniformare la cottura.

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INGREDIENTI: 

- 1 baguette al sesamo (o senza) 
- Formaggio spalmabile alle erbe (circa 150 gr)
- Pesto rosso, q.b

- 1 carota
- 1/2 peperone rosso
- 1/2 peperone verde 
-Qualche fogliolina di menta
- Qualche fogliolina di basilico

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate la baguette a fettine e premete con il dito al centro di ogni fettina per creare una cavità nella mollica. 
Spalmate il centro di  ogni fettina di baguette con il formaggio spalmabile oppure con il pesto rosso, e decorate con bastoncini di peperone rosso, di peperone verde e di carota a piacere.
Terminate spolverando con la menta ed il basilico tagliuzzati. 



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