Panna cotta alla menta con crema al cioccolato

Tappa 1

Lasciare ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua fredda, per 10 minuti. Prendere un pentolino e versare la panna con lo zucchero, mescolare fino al limite del bollore. Togliere dal fuoco, strizzare la colla di pesce e aggiungere alla panna. usare un frustino manuale per farla sciogliere bene. Unire 4 cucchiai di sciroppo alla menta, mescolando. Prendere gli stampini o uno stampo unico, a vostra scelta e versare il composto. Lasciare raffreddare e poi riporre in frigo per almeno 4 ore. Se non usate lo stampo in silicone, immergete per un secondo lo stampo in acqua bollente. Cosi non avrete problemi a togliere il composto. Mezz’ora prima di servire preparare la crema al cioccolato, in modo da farla intiepidire un po’ prima di versarla sugli stampini. Se usate uno stampo solo, potete tagliare le fette e fare colare un po’ di cioccolato su ognuna. La menta si sposa molto bene con il cioccolato. Per la crema, fare sciogliere il cioccolato con il burro, a bagnomaria. Mescolare bene per amalgamare i due ingredienti.