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Capesante all'arancia e pistacchi

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Ingredienti

  • 12 capesante / burro a temperatura ambiente 50 g / 30 g di pistacchi sgusciati / 1 arancia / 2 rametti di timo / sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciacquate le capesante sotto l'acqua e con un coltellino staccate la noce bianca e il corallo arancione. Lavare bene la conchiglie lasciarle asciugare a testa in giù. Asciugare su carta assorbente anche le noci e i coralli.

Tappa 2

Preparate il burro. Lavate l' arancia, grattugiate metà scorza in una ciotola, unite un cucchiaio del succo, sale, pepe e il burro. Lavorate tutto a crema.

Tappa 3

Tritate i pistacchi scottati e spellati sciacquare il timo e tritarlo finemente insieme ai pistacchi, mescolate il tutto con il burro all' arancia.

Tappa 4

Sistemate i molluschi dentro le conchiglie ben asciutte. Distribuite in ognuna qualche fiocchetto di burro all' arancia e i pistacchi, e cuocete sotto il grill del forno per 5 minuti. Trasferite le conchiglie in un piatto è servite.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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