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Cenci

Di giorgiam

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Cenci 1 Foto

Ingredienti

  • 3 Uova
  • Farina Quanto Basta
  • 3 Cucchiai di Zucchero
  • 3 Cucchiai di Olio
  • 3 Cucchiai di Cognac
  • Un Pizzicotto di Sale
  • Zucchero a Velo
  • Olio di Semi

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere le uova con lo zucchero, l'olio extravergine, il cognac e un pizzicotto di sale.

Tappa 2

Aggiungere la farina ed impastare fino a rendere il composto omogeneo.

Tappa 3

Mettere l'impasto su un tagliere e lavorare con le mani.

Tappa 4

Una volta pronto l'impasto lo si copre con un canovaccio e si mette in frigo per un paio di ore.

Tappa 5

Mettere un pò di farina su un piano di legno per stendere la pasta con un mattarello.

Tappa 6

Una volta spianata la pasta con la rotellina andiamo a fare delle striscioline.

Tappa 7

Far scaldare in una padella l'olio e friggere i cenci.

Tappa 8

Una volta cotti scolarli dall' olio e spolverizzarli con lo zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

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