Cenci

Tappa 1

Setacciare la farina e il lievito e disporre a fontana in una ciotola capiente. Unire il burro fuso,lo zucchero,la vanillina,le uova la grappa e il pizzico di sale.
Lavorare bene per almeno 10 minuti dopodiché formare una palla e lasciarla riposare in frigo avvolta nella pellicola per 15 minuti.
Spianare la pasta con l'aiuto della macchinetta passandola prima nello spessore più grande e andando via via ad assottigliarla fino ad ottenere una sfoglia di circa 2mm. Ritagliare delle strisce e friggere in abbondante olio di semi ben caldo