Grissini integrali con lievito madre
Di Sale Zucchero e Cannella...
Grissini integrali con lievito madre
Ingredienti
- 125 g di lievito madre rinfrescato il giorno prima
- 500 g circa di farina integrale (più un pò di farina 00 per la spianatoia)
- 250 g d’acqua minerale o filtrata, tiepida
- 1 cucchiaio d’olio evo
- 1/2 cucchiaino di miele o zucchero (per aiutare la lievitazione)
- 5 g circa di sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il miele nell’acqua tiepida e versare il liquido sul lievito; mescolare per sciogliere bene il lievito, se l’avete potete usare il mixer, anche per l’operazione di impasto successiva.
Aggiungere l’olio, tutta la farina integrale, il sale e impastare per qualche minuto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti; formare un panetto dello spessore di circa un centimetro, cercando di dargli una forma il più possibile rettangolare e mettere a lievitare per 4-6 ore.
Tappa 2
Trascorso il tempo di lievitazione tagliare delle strisce di pasta dal panetto, e lavorarle una per una attorcigliandole su se stesse e tirandole delicatamente per allungarle. Disporre i bastoncini ottenuti su una teglia con carta da forno oliata e infornare in forno ventilato preriscaldato a 220° per circa 15 minuti.
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