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Amaretti

Di

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Ingredienti

  • Mandorle dolci -> 1kg
  • Mandorle amare/ fialetta di essenza di mandorla -> 150g o 1 fialetta
  • Zucchero -> 900g
  • Uova -> 8 albumi
  • Limone -> 1 scorza
  • Sambuca (o liquore a piacimento) -> q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montate a neve gli albumi e polverizzate lo zucchero.
Sgusciate e tritate le mandorle.

Tappa 2

Unite tutti gli ingredienti avendo cura di inserire gradualmente gli albumi durante la lavorazione. Lasciate riposare il composto per circa 2 ore.

Tappa 3

Bagnatevi le mani con la sambuca o il liquore preferite e formate delle palline poco più grandi di una noce. Ricoprite le palline di zucchero.

Tappa 4

Infornate in forno ventilato preriscaldato a 150°C per circa 10 minuti (la doratura indicherà il punto di cottura).

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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