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Whoopie

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Ingredienti

  • Per 18 whoopie:
  • Farina 250 gr
  • Cacao in polvere amaro 80 gr
  • Lievito chimico in polvere per dolci 8 gr
  • Sale 1 pizzico
  • Burro 180 gr
  • Zucchero 150 gr
  • Uova 1 medio
  • Panna fresca liquida 60 ml
  • Limoni succo 1 cucchiaino
  • Latte 60 ml
  • Vaniglia estratto 1 cucchiaino (5 gr) o 1 bustina di vanillina
  • Per farcire:
  • Panna per dolci 500 ml

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 14minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare i whoopie iniziate ad unire un cucchiaino di succo di limone alla panna fresca liquida. Aggiungete alla crema ottenuta l'estratto di vaniglia e mescolate. Sbattete, con le fruste di uno sbattitore (o con una planetaria), il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.Sempre sbattendo, aggiungere l’uovo a temperatura ambiente , il sale e il composto di panna e limone con la vaniglia . In una ciotola a parte setacciate la farina e il cacao ,unite il lievito e amalgamate tutte le farine con una frusta . Incorporatele ora al composto di burro, zucchero e uova delicatamente ,alternandole al latte a temperatura ambiente . Dovrete ottenere un composto piuttosto denso che porrete in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia del diametro di 2 cm. Spremete dei mucchietti di composto del diametro di circa 4 cm su di una leccarda foderata con carta forno (dovrete ottenere delle semisfere piuttosto alte) per un totale di circa 16 mucchietti per leccarda . Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 13-14 minuti, quindi estraete i whoopie dal forno e trasferiteli su di una gratella servendovi di una spatola di acciaio. Lasciate raffreddare i whoopie. Montate la panna e trasferitela in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia e spremetela sulla parte piatta di un biscottino, poi coprite con la parte piatta di un altro biscottino.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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