Focaccine veloci
Di Isabella93
Snack, spezza fame, antipasto.... gustatele come meglio preferite, una cosa è certa sono velocissime, s'impasta e si cuoce...e non vi serve il forno!!
Per la ricetta ho preso spunto dalle ricette proposte dalla Paneangeli sulle bustine del lievito pizzaiolo, quello istantaneo per torte salate, ho modificato di poco in base alle mie preferenze.
Ingredienti
- 400 gr di farina con lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 85 gr parmigiano grattugiato
- 150 gr prosciutto cotto a dadini
- 2 uova
- 60 gr burro morbido
- 20 gr cucchiai di olio e.v.o
- 57 gr acqua
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere nella ciotola farina, zucchero, formaggio, prosciutto.
Unire le uova e iniziare ad impastare poi il burro e l'olio, da ultima l'acqua necessaria a rendere il composto omogeneo.
Lavorare velocemente, avvolgere con pellicola e lasciare riposare 10 minuti.
Nel frattempo scaldare la padella a fiamma bassa per 10 minuti
Stendere la pasta sottile e ricavare le focaccine, bucherellarle e cuocerle coperte circa 10/15 minuti, girandole a metà cottura con una paletta.
Tappa 2
Per la cottura avete 3 possibilità:
padella antiaderente
testo
fornetto G3 Ferrari
L'impasto si può fare a mano o con l'impastatore.
Note.
Io uso la farina con lievito del Molino Rossetto, se non la trovate mettere farina 00 e una bustina di lievito per torte salate.
L'originale prevedeva anche di mettere sale, ma io non l'ho messo ed erano perfette così.
Si può unire del pecorino sempre a vostro gusto
L'acqua unirla per ultima poca per volta per vedere quanta ne richiede l'impasto.
Potete fare anche delle focacce grandi quanto il diametro della padella.
Cuocere a fuoco basso e controllare la cottura, facendo attenzione a non cuocere troppo altrimenti il formaggio diventa amaro.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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