Focaccia con fiori di zucca, alici e mozzarella
Di Pietro
Ingredienti
- per l'impasto:
- - 500 g di farina
- - 4 g di lievito liofilizzato
- - 6 g di sale
- - 1 cucchiaio di olio
- - 400ml di acqua
- per la pizza:
- - 10-14 acciughe sott’olio
- - fiori di zucca
- - 2 o 3 mozzarelle
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare farina e lievito (precedentemente sciolto in un poco d'acqua) e lentamente aggiungere l'acqua
Tappa 2
Aggiungere il sale e l'olio
Tappa 3
Far riposare per 15 min, dopodichè lavorare la pastella con un po' di farina fine ad ottenere una pagnotta la quale bisognerà farla riposare per 1 giorno in frigo.
Tappa 4
Il giorno seguente accendere il forno a 200°
Tappa 5
Adagiare su una carta forno (su una teglia), la pasta.
Tappa 6
Copritela con le alice e parte della mozzarella (strizzata), poi i fiori di zucca senza pistillo. Infine la rimanente parte di mozzarella
Tappa 7
Cuocere per 10min a 220° nella parte alta del forno
Altri 10min nella parte alta del forno
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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