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Focaccia con fiori di zucca, alici e mozzarella

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Ingredienti

  • per l'impasto:
  • - 500 g di farina
  • - 4 g di lievito liofilizzato
  • - 6 g di sale
  • - 1 cucchiaio di olio
  • - 400ml di acqua
  • per la pizza:
  • - 10-14 acciughe sott’olio
  • - fiori di zucca
  • - 2 o 3 mozzarelle

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare farina e lievito (precedentemente sciolto in un poco d'acqua) e lentamente aggiungere l'acqua

Tappa 2

Aggiungere il sale e l'olio

Tappa 3

Far riposare per 15 min, dopodichè lavorare la pastella con un po' di farina fine ad ottenere una pagnotta la quale bisognerà farla riposare per 1 giorno in frigo.

Tappa 4

Il giorno seguente accendere il forno a 200°

Tappa 5

Adagiare su una carta forno (su una teglia), la pasta.

Tappa 6

Copritela con le alice e parte della mozzarella (strizzata), poi i fiori di zucca senza pistillo. Infine la rimanente parte di mozzarella

Tappa 7

Cuocere per 10min a 220° nella parte alta del forno
Altri 10min nella parte alta del forno

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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