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Pizza Speack e patate

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Ingredienti

  • 500 gr di farina
  • Una manciatina di sale
  • 1 dado di lievito per pizza
  • 1/4 di bicchiere di olio
  • 50 gr di Speack
  • 2 Patate belle grandi
  • 250 gr di mozzarella
  • 1 rametto di Rosmarino
  • Sale
  • Pepe q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola bella grande predisporre la farina a fontana, aggiungere il sale e setacciare il tutto con le mani per togliere eventuali grumi; aggiungere l'olio ed il lievito sciolto in un bicchierone di acqua calda, impastare energicamente fin quando lìimpasto risulterà liscio, formare una bella palla, incidere una x, coprire con un canovaccio e far lievitare per almeno 5 ore.
Quando l'impasto è ben lievitato tagliarlo in 4 parti, spolverare la tavola di legno con della farina e stendere la pizza (ogni 1/4 è una pizza). Stendere un velo d'olio su una teglia da forno e mettervi l'impasto steso, coprire con uno strato di speack, grattare le patate alla giullienne e ricoprire tutto lo speack, salare mettere il rosmarino diviso a metà ed infornare nella parte più bassa del forno a 250° fin quando il sotto della pizza non è ben rosolata; a questo punto togliere dal forno, togliere il rosmarino, mettere la mozzarella ed infornare nella parte più alta del forno con modalità grill; dopo pochi minuti la pizza sarà pronta.
gli altri quarti di impasto potranno essere conditi in modi diversi (pomodoro, peperoni, zucchine ecc.).

Sarà ottima se accompagnata da un buon bicchiere di birra fresca o di coca-cola, l'importante è che sia una bevanda gassata perchè aiuta la digestione in presenza di lieviti.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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