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Bigne' pignatelli

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Antipasti

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Bigne' pignatelli 0 Foto

Ingredienti

  • 250 grammi di acqua
  • 100 grammi di parmigiano
  • 100 grammi di burro
  • 165 grammi di farina
  • 100 grammi di gruviera grattuggiato
  • 100 grammi di prosciutto cotto tritato
  • 4 uova
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare l'acqua in una casseruola.
Aggiungere sale e burro
Quando bolle versare, in un colpo, la farina

Tappa 2

Cuocere l'impasto per 8-10 minuti e lavorarlo finchè non si stacca dalle pareti
Togleiere dal fuoco

Tappa 3

Aggiungere una per una le uova
Unire il parmigiano grattuggiato,prosciutto cotto tritato, il groviera, il prezzemolo e il sale

Tappa 4

Friggere in padella formando delle palline
Servire molto caldi.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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