Bombe di patate

Di Tartaglione Anna

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Ingredienti

4 uova
300 g di zucchero
1 kg di patate
un pezzo di lievito
1 limone grattuggiato
1/4 di latte
un pizzico di sale
farina q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 180minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate, spellarle e schiacciarle; quando sono tiepide aggiungere la farina e tutti gli ingredienti. Tagliare in poccoli pezzi formando delle palline. Attendere che lievitino.

Tappa 2

Friggere in abbondante olio e farcirle di crema o anche solo con lo zucchero.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.