Torta con mele e ricotta
Di dany88
Ingredienti
- (per uno stampo da 24 cm)
- 200 g di farina 00
- 2 uova intere
- 150 g di ricotta
- 180 g di zucchero
- 70 g di burro morbido
- 3 mele
- 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero di canna per la superficie
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare le mele, tagliatele due a dadini piccoli e l’altra a fettine sottili per decorare la torta di mele. Metterle in un contenitore e bagnarle con il succo di limone. In una ciotola capiente con le fruste elettriche lavorare le uova con lo zucchero, sino ad ottenere un composto spumoso. Unire poi il burro morbido, e successivamente la ricotta. Infine la farina, il lievito e la buccia del limone e continuare a lavorare il tutto con le fruste. Aggiungere al composto le mele tagliate a dadini e mescolare delicatamente. Trasferire il composto in una teglia rivestita da carta da forno oppure imburrata ed infarinata. Sistemare sulla superficie le mele a fettine sottili e ricopritele con un po di zucchero di canna. Cuocere, a forno preriscaldato, a 180° per 45 minuti circa. Ovviamente la cottura della torta di mele e ricotta varia a secondo del forno, fate la prova stecchino!
Lasciate intiepidire la torta di mele e ricotta prima di sformare e servire!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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