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Torta rovesciata di ananas e ciliegine

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Ingredienti

  • 6 rondelle di ananas fresco spesse circa 1 cm
  • 150 gr farina 00
  • 3 uova
  • 3 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
  • 70 gr burro
  • 150 gr zucchero
  • 6 ciliegine sciroppate o candite
  • 1,2 l succo di ananas

Informazioni

persone 6
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento
Montare gli albumi a neve ben ferma.
Sbattere i tuorli con 100 gr di zucchero finché saranno chiari.
Incorporare la farina e il lievito setacciato, 50 gr di burro fuso e il succo di ananas in modo da ottenere un composto liscio e cremoso.
Incorporare gli albumi a neve.
Caramellare lo zucchero rimasto in uno stampo rettangolare antiaderente di 30x25 con il burro rimasto.
Privare le rondelle di ananas della parte centrale dura, sistemarle sul caramello e mettere una ciliegina in ciascun foro.
Coprire con il composto e livellare la superficie.
Cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 25-30 minuti.
Capovolgere la torta su un piatto da portata e servirla fredda.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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