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annalisa321

Torta della nonna con ripieno alla crema

Di

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Ingredienti

  • INGREDIENTI X LA BASE :
  • 400 GR FARINA
  • 150 GR BURRO
  • 150 GR ZUCCHERO
  • 2 UOVA INTERE + 1 TUORLO ( O 2 TUORLI + 1 UOVO INTERO)
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO
  • VANILLINA
  • 1 PIZZICO DI SALE
  • INGREDIENTI X IL RIPIENO :
  • 1/2 LT DI LATTE
  • 5 CUCCHIAI COLMI DI FARINA
  • 100 GR. ZUCCHERO
  • 3 UOVA
  • LIMONE GRATTUGGIATO

Informazioni

Difficoltà Difficile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PREPARAZIONE DEL RIPIENO:

- FAR BOLLIRE IL LATTE
- SBATTERE A PARTE UOVA , ZUCCHERO E FARINA
- UNIRE IL LATTE A POCO A POCO

SI POSSONO AGGIUNGERE:

- AMARENE FABBRI (NELLA CREMA)
- MANDORLE TRITATE (NELLA CREMA)
- PINOLI SULLA PASTA CHE RICOPRE LA TORTA
- USARE LA CREMA AL GIANDUJA (500 GR. PANNA LIQUIDA+ 200 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE – SI PORTA A EBOLIZZIONE IL TUTTO MESCOLANDO E SI FARCISCE IL DOLCE VON LA CREMA ANCORA CALDA)

Ricordarsi di bucherellare sia il fondo che il disco da stendere!

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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